BEST CHOICE墨西哥Short Plate 胸腹牛肩肉肥牛片2磅

肥牛片

【打邊爐食材最佳烚煮時間】
牛肉有多款，如薄切雪花肥牛或牛小排等，烚20秒即可；而牛肉粒較厚肉，最好烚5分鐘。至於麻辣火鍋必備的毛肚及黃喉，只需烚10秒即可，以免過火。麻辣火鍋近年大熱，必食配料的鴨血宜烚5分鐘，讓湯底的味道滲入其中，吃起來自然更為美味。

海鮮方面，薄魚片和蝦約烚1分鐘；脆肉鯇、龍躉魚件需時較長，大約2分半鐘。至於厚切的白鱔件烚4分鐘來吃最爽脆。

貝類亦是港人喜愛的火鍋料，好似鮑魚、貴花蚌等，適宜烚足5分鐘左右或至熟透才好，既安全亦嘗到食材的鮮甜滋味。

貯存方法:

為保持肉類質素,建議貯存於 – 18 °C 雪櫃

請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存，否則會令肉質變色。

因濕度或氣溫等因素令肉質有機會呈深啡色，其味道、鮮味及肉質不會改變，可放心食用