減肥恩物 蕎麥麵
新年大家都吃了很多過年食品，看著肚皮不斷發漲，是時候想一想減肥計劃！如果一下子從公仔麵、白飯轉成只吃蔬菜、沙律，相信都很難接受！但有一種麵食，卻是對於減肥有良效，令大家有足夠飽肚感外，亦不會帶來很大的熱量！就是蕎麥麵。蕎麥麵是日本人的最愛， 蕎麥的各種礦物質 、 抗氧化成分含量 比其他穀類高 ，同時蕎麥是傳統健康食品，除夕的時候日本家家戶戶都要吃一碗象徵長壽的蕎麥湯麵 。而且，蕎麥麵是其中一種日本最受歡迎的減肥恩物，蕎麥屬於全麥食物，有很高纖維量，一碗蕎麥麵的熱量只有130千卡，而一碗白飯則有近260千卡，足足減少了50%。除此之外，蕎麥麵還有其他不少好處，接下來就等我們為大家分享3大蕎麥麵會成為減肥恩物的原因！
以下係三個最大優點
大飽足感
蕎麥麵主要含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸和蘇氨酸含量豐富。蕎麥與其他麵食相比，富含更豐富蛋白質，有助帶來更大飽足感、抑制食欲從而促進體重減輕。
控制血糖
蕎麥是複合碳水化合物，是低升糖食物，身體需要更長時間來消化，血糖水平會較其他碳水化合物更穩定。根據研究顯示，一份50克的蕎麥麵的升糖指數（GI）為56，而白飯的升糖指數則為100。
輕鬆易整
簡單煮熟4分鐘後，加入牛奶可以防糊，再再煮5分鐘就可進食。按自己喜好加入醬料做冷麵，或用日式清酒、味醂、豉油、昆布及柴魚片煮成熱湯，弄成湯麵。
蕎麥麵功效作用：
蕎麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁（芸香甙）。有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；煙酸能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利於降低血清膽固醇。蕎麥含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得鬆軟易食用
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。
脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用蕎麥。
適用人群
蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。對於糖尿病人更為適宜。
蕎麥麵食譜：【香菇雞絲蕎麥麵】
- 首先將鍋加熱，並加入油、蒜蓉和薑絲，然後爆香
- 加入雞胸肉絲🐓
- 香菇🍄 加入鍋
- 加入蠔油、老抽和生抽，攪拌、加入清水，並蓋上蓋子，燘5分鐘
- 加入蕎麥麵，蓋上蓋子，再燘15分鐘(調校至小火）
- 最後這一道菜就大功告成啦~
